孕妇食谱系列苏格兰蛋的做法，简单易学
发布日期： 2023-07-06 17:01:14 来源： 锦锦爱育儿
苏格兰蛋
烹饪难度：初级
烹饪时间：10~20分钟
(资料图)
食材：
猪肉沫300g
鹌鹑蛋15颗
洋葱半个
淀粉适量
面包糠适量
盐适量
黑胡椒粉适量
橄榄油适量
制作步骤：
1、精五花肉搅成肉沫。
2、把洋葱切成小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉。
3、按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙，这一步很重要。
4、煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但考虑打不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做。）
5、手里放上一小勺的肉沫，然后镶入一颗鹌鹑蛋。
6、两手把肉丸滚圆，并且保证肉沫均匀的包裹住鹌鹑蛋。
7、然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
8、锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
9、炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以吃了，但是我觉得还不够完美，那么咱们就再加个酱汁。
10、一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉。
11、把面粉抄到有咖啡色为止。
12、倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，喜欢肉豆蔻粉的可以适量加点，不喜欢的可以略过啦。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上搅拌即可食用。
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