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中秋节月饼花样翻新:饼皮和包装注入浓郁文化气息
发布日期: 2021-09-18 13:35:35 来源: 江南时报

儒家文化、风土特色、文物景观……这些惯常出现在书本和博物馆里的文化元素,如今落在了一枚枚月饼上。中秋节来临之际,市场及线上各大销售平台的月饼琳琅满目,它们不仅在口味上力推新花样,还在饼皮和包装上注入了浓郁的文化气息,为我国的传统佳节送来一场“味蕾之上”的精神文化体验。

“五仁”月饼吃出金陵风味

近日,一款新式“五仁”月饼在市场上被买断货。这款“五仁”月饼并非传统意义上由五种果仁做馅制成,而是以孔夫子“仁”的教育理念中提出的“恭、宽、信、敏、惠”五字为饼皮外形,以老南京人中秋必吃的传统食物做馅儿制成。

夫子庙是南京传统文化的代表,坐落其中的江南贡院更是儒家文化的传承之地。把孔夫子“仁”之教育理念装进中秋礼盒,将关于“仁”的五个德目融入五色月饼,采用板栗、糖藕、糖芋苗、秋耳、黑米等南京传统风味食材作内馅,消费者提着这样一盒新式“五仁”月饼回家团聚,不仅满足了节日里的味觉追求,更能得到融江南韵味与传统文化为一体的精神享受。

同样加入“文创月饼之秀”的还有各大博物馆。

故宫今年的中秋月饼,以故宫博物院藏画《千里江山图》为创作来源,参考古画中的山水小景设计月饼图案,取其中的青绿之色融入饼皮,让千山万水的浪漫轻轻晕染。

苏州博物馆则从桃花坞木版年画的经典作品《一团和气》中提取图案、纹样和配色,用现代设计结合苏州非遗技艺,特别制作了手工糕点和版画手作DIY套装,将旧时江南中秋佳节的斋月宫、焚月光纸、月下飞觞的风雅习俗完整呈现,将古人文化与今人生活相联结。

今年正值成都金沙遗址发现20周年,为纪念这一特殊时刻,金沙遗址博物馆推出一款“金沙星月”月饼礼盒。礼盒中的月饼采用历史悠久的国家级非物质文化遗产——“南京金箔锻制技艺”,用锻制的可食用金箔“复刻”博物馆中6件镇馆之宝,贴于饼皮之上,让古老文明在现代月饼上焕发新光。

抽盲盒月饼,学汉字文化

现在市场上遍布各种盲盒产品,盲盒抽娃娃,盲盒买衣服……人们不禁感慨:万物皆可盲盒。今年中秋,月饼界也推出了各式盲盒月饼供消费者选择。

“盲盒”元素在月饼中发挥的形式各不相同,有的在礼盒内随机放置公仔,有的在礼盒内放置一枚固定口味和一枚随机口味的月饼。但意想不到的是,有的盲盒月饼也散发着满满的文化感。

盒马和新华书店的联名月饼以“把知识吃进肚子”为卖点,推出了“识字月饼”。月饼的外盒以字典为原型设计,如红黄蓝的经典配色和文字版式。每个字典盒随机放入两个印着红色生僻字的月饼,如勥(jiàng)、奣(wěng)、忞(mǐn)、扅(yí)、呇(qǐ、mèn)。

这些字不会读也没关系,“字典”的背面印着全部六款生僻字的拼音,方便消费者查询,寓教于乐。有购买这款月饼的网友调侃:“月饼比我还有文化。”

“字典月饼”研发负责人表示,为了做出这款“生僻字”月饼,盒马对月饼的刻字工艺做了很多调整。“刻章设计、烘烤时间、笔画粗细度等都做了相应的调整,目的就是为了让这款月饼表皮上的字更加清晰、完整。这也是我们第一次在月饼皮的刻字上下功夫,以往月饼刻字的目的只是为了分辨月饼品种,但这次我们是为了传播汉字文化。”

(江南时报全媒体见习记者 张雅倩 实习生 张睿恬)